pārtikas ķīmija

ķīmijas zinātnes apakšnozare, kas pēta pārtikas izejvielu un produktu uzbūvi, sastāvu, īpašības un ķīmiskās pārvērtības, kuras notiek apstrādes, pārstrādes un uzglabāšanas laikā; pārtikas ķīmija ir integrēta pārtikas zinātnē

Atjaunots 2024. gada 16. aprīlī, Viesturs Kreicbergs