Lai gan mulgi dialekta pamats ir dienvidigauņu valoda, tās areāla atrašanās ziemeļigauņu valodas robežzonā ir veicinājusi mulgi dialekta lielāku tuvību ziemeļigauņu valodai. Mulgi dialektam ir arī kopīgas iezīmes ar lībiešu valodu, īpaši ar Ziemeļlatvijā runāto Salacas lībiešu valodu.
Iekšēji mulgi dialekts iedalās trīs paveidos: rietummulgi, kas ir arhaiskākais mulgi paveids; austrummulgi, kas ir inovatīvāks un piedzīvojis spēcīgāku ziemeļigauņu valodas ietekmi; un Helmes paveids, kas vislabāk saglabājis senās dienvidigauņu valodas iezīmes un ir vislīdzīgākais tartu un veru valodai.
Līdzīgi citām Baltijas jūras somu valodām mulgi pārsvarā ir sintētiska un fleksīva, proti, gramatiskās attieksmes tiek izteiktas, vārda celmam pievienojot gramatiskos rādītājus un afiksus. Uzsvars krīt uz pirmo zilbi. Izrunai ir raksturīga pilnīga vai daļēja patskaņu harmonija: pilnīga ä harmonija (kärbläne ‘muša’), daļēja ü harmonija (sündüme ~ sünd´ume ‘piedzimt’), taču atšķirībā no seto un veru valodas õ harmonijas nav. Raksturīgs arī vārda sākuma līdzskaņu kopu un skaņas h zudums (līdzīgi ziemeļigauņu rietumu dialektam), piemēram, mulgi rõbiseme, veru krõbisõma ‘čabināt’, mulgi obene, veru hobõnõ ‘zirgs’. Trešajā un tālākajās zilbēs vērojama pāreja a > e (mulgi armasteme, veru armastama ‘mīlēt’), kā arī bieža patskaņu izkrišana (pernan´ ‘saimniece’ < pere + naine).
Mulgi dialektā sastopama pakāpes mija, kas iedalās kvantitātes un kvalitātes mijā. Kvantitātes mijā līdzskaņi var parādīties trīs garuma pakāpēs, piemēram: (Q1) sage ‘blīvs’, (Q2) sakest ‘bieži’, (Q3) sakke (sammuge) ‘ar blīvu (soli)’. Pastāv arī kvalitātes mija, kurā celma iekšējais līdzskanis dažādās formās var mainīties vai izzust, piemēram, nägeme : mia näe ‘redzēt : es redzu’.
Mulgi dialektā ir 13 locījumi, kas iedalās gramatiskajos locījumos (nominatīvs, ģenitīvs, partitīvs), vietas locījumos (illatīvs, inesīvs, elatīvs, allatīvs, adesīvs, ablatīvs) un citos semantiskajos locījumos (translatīvs, terminatīvs, abesīvs, komitatīvs). Galotņu zuduma dēļ allatīva un adesīva formas ir saplūdušas (piemēram, tüdrikul ‘meitenei; pie meitenes’). Galvenais vārds un tam pakārtotais vārds parasti saskaņojas skaitlī un locījumā, lai gan ne vienmēr (suuren kambren ~ suure kambren ‘lielā istabā’). Terminatīvā, abesīvā un komitatīvā saskaņošanās nenotiek (suure kambrege ‘ar lielo istabu’). Atšķirībā no igauņu valodas mulgi dialektā nav produktīva esīva, lai gan funkcionāli tas pastāv un formas ziņā sakrīt ar inesīvu, piemēram, nooren olli rasse elu ‘jaunībā dzīve bija grūta’. Salīdzinājumā ar ziemeļu Baltijas jūras somu valodām biežāk sastopama analītiska vietas attiecību izteikšana, piemēram, igauņu toit on laual un mulgi süük om lavva pääl ‘ēdiens ir uz galda’.
Īpašības vārdiem ir divas salīdzināmās pakāpes: sintētiska salīdzināmā pakāpe (ilus : iluse-mb ‘skaists : skaistāks’) un analītiska vispārākā pakāpe (kige iluse-mb ‘visskaistākais’). Personas vietniekvārdiem ir gan pilnā, gan saīsinātā forma (mia ~ ma ‘es’, sia ~ sa ‘tu’).
Darbības vārdiem ir četras izteiksmes (īstenības, pavēles, vēlējuma un atstāstījuma), divi sintētiski laiki (tagadne un vienkāršā pagātne) un divi analītiski laiki (perfekts un pluskvamperfekts), kā arī personiskā un bezpersoniskā darbības forma (tetässe ‘tiek darīts’, tetti ‘tika darīts’). Nolieguma darbības vārds mainās tagadnē un pagātnē, taču neizšķir personu un skaitli (mia/sia/temä ei tii ‘es/tu/viņš nedara’, mia/sia/temä es tii ‘es/tu/viņš nedarīja’). Pavēles izteiksmes noliegumu veido ar aizlieguma darbības vārdu un darbības vārda infinitīvu (ärge teha! ‘nedariet!’). Nolieguma vārds atrodas pirms pamatdarbības vārda, piemēram, mia ei tää (’es nezinu’), un tipiskā vārdu secība ir SVO (subjekts–verbs–objekts).
Gan darbības vārdu, gan lietvārdu morfoloģijā vērojama virzība uz ziemeļigauņu valodas modeļiem. Piemēram, līdzās dienvidigauņu formai ütel´ sastopama arī ziemeļigauņu forma ütles ‘viņš teica’, bet īsā daudzskaitļa partitīva vietā lieto arī ziemeļigauņu valodai raksturīgo -sit-rādītāju, piemēram, vanu ~ vanasit (raamatit) ‘vecas ~ vecās (grāmatas)’.