Kurmāles pagasts ir senās kuršu zemes Bandavas centrālā sastāvdaļa. Vēsturiskos dokumentos Kurmale pirmo reizi minēta 1253. gadā. Dažādos vēstures posmos Kurmāles pagasta teritorija ietilpa Vācu ordeņa Livonijā valstī, Kurzemes un Zemgales hercogistē un cariskās Krievijas Kurzemes guberņā. Mūsdienu Kurmāles pagasta teritorijā vēsturiski atradās Ernesta muiža (Gut Ernsthof), Jāteles muiža (Gut Jatheln), Kurmāles muiža (Gut Kurmahlen), Planīcas muiža (Gut Planetzen, Alejas), Taurkalnes muiža (Gut Tauerkaln), Vilgāles muiža (Gut Wilgahlen, Vecvilgāle) un Zaļā muiža (Gut Grunhof).
Kurmāles pagasta teritorija 19. gs. aptvēra arī daļu no tagadējā Pelču pagasta. 1939. gadā pastāvēja gan Kurmāles pagasts, gan Planīcas pagasts, kas ietilpa Kuldīgas apriņķī. Mūsdienu Kurmāles pagasta teritorija veidojusies, otrreizējās padomju okupācijas laikā pievienojot Planīcas pagastu un daļu no Turlavas pagasta, kā arī zaudējot daļu teritorijas, kura mūsdienās pieder Pelču pagastam.
1950. gadā Kurmāles un Planīcas pagastu vietā bija četras ciemu padomes – Kurmāles, Planīcas, Vārdupes un Ievkalna.
Būtiska nozīme padomju okupācijas laikā pagasta teritorijas organizācijā bija kolektīvo saimniecību veidošanai un funkcionēšanai. 1945. gadā tika izveidota kokaudzētava “Baužas”. 1948. gadā nodibināts kolhozs “Ausma”, 1949. gadā nodibināti kolhozi “Stars”, “Gaisma”, “Uzvaras rīts”, “Traktorists” un “Proletārietis”. 1950. gadā, apvienojot kolhozus “Uzvaras rīts” un “Ausma”, tika izveidots kolhozs “Padomju Latvija”. 1951. gadā, apvienojot kolhozus “Stars” un “Gaisma”, tika izveidots Ždanova vārdā nosauktais kolhozs. 1960. gadā uz kokaudzētavas “Baužas” bāzes, pievienojot tai kolhozus “Proletārietis”, ”Padomju Latvija” un Ždanova kolhozu, tika izveidota padomju saimniecība “Vilgāle”. 1974. gadā padomju saimniecībai “Vilgāle” tika pievienots kolhozs “Traktorists”.
Savas pastāvēšanas laikā padomju saimniecība “Vilgāle” nodarbojās ar lauksaimniecisko ražošanu, tās galvenās nozares bija graudkopība, kartupeļu audzēšana, piena un liellopu gaļas ražošana, putnkopība (broileru gaļas ražošana), kā arī augļkopība. Atsevišķos laika posmos nodarbojās arī ar cūkkopību, zirgu audzēšanu un biškopību. Padomju saimniecībai ”Vilgāle“ bija sava kokaudzētava, kurā tika audzēts stādmateriāls pašu saimniecības lieldārziem un tirgum. Augļu dārzu kopīgā platība bija 150 ha, tie bija izvietoti divos masīvos – Alejās (90 ha) un Vilgāles centrā (60 ha). Uzglabāšanai tika uzcelta augļu noliktava. Kolektīvās saimniekošanas laikā pagasta teritorijā notika intensīva celtniecība. 1973. gadā apstiprināts ciema būves ģenerālplāns. Tika celtas gan ražošanas ēkas, gan dzīvojamās, tai skaitā astoņas daudzdzīvokļu mājās Vilgāles ciemā un trīs daudzdzīvokļu mājas Priedaines ciemā. Vilgāles ciema centrā 1976. gadā tika uzcelta administrācijas ēka, kurā izvietojās saimniecības vadība un speciālisti, Kurmāles ciema izpildkomiteja un Vārdupes sakaru nodaļa. 1985. gadā Vilgāles centrā ekspluatācijā tika nodots bērnudārzs 140 bērniem. Centrā darbojās bibliotēka un ēdnīca. Tika uzcelti arī ražošanas objekti – mehāniskās darbnīcas, kartupeļu glabātava (2000 tonnas) un augļu glabātava (500 tonnas). 90. gadu sākumā pārmaiņas skāra arī padomju saimniecību ”Vilgāle”. 1992. gadā tika izveidota paju sabiedrība ”Vilgāle”, kura likvidēta 1999. gadā. 2000. gadā Kurmāles pagastā reģistrētas 315 zemnieku un 183 piemājas saimniecības, kā arī 7 kokapstrādes uzņēmumi.