Ganību ērču ģints ērces ir cietās ērces (angļu hard ticks), jo to ķermeņa apvalkus veido hitīns. Ixodes ērcēm raksturīgs ovāli iegarens ķermenis, kas priekšgalā ir sašaurināts un muguras un vēdera virzienā – saplacināts. Šīs ērces ir dzeltenīgos, pelēcīgos, sarkanos vai brūnos toņos. Ixodes ērces, kas piesūkušās asinis, iegūst tumši pelēku vai iesarkanu krāsojumu. Pieaugušās ganību ērču ģints ērces ir 1–4 mm garas, bet, piesūkušās asinis, tās var sasniegt trīs un vairāk centimetru garumu. Ixodes ērcēm ķermeņa mīkstā daļa veido daudzas vertikālas rievas, kas izplešas ērces barošanās laikā. Ganību ērču ģints ērcēm gnatosoma ir izvirzīta uz priekšu un ir labi redzama no augšas. Tās pamatu veido pedipalpu pamata posmi un hipostoms, zem kura atrodas heliceras. Hipostoms ir plakans, ar maziem atpakaļ vērstiem 22–44 vai vairāk zobiņiem. Heliceru pirkstu galos atrodas āķveidīgi zobi, ar kuriem pārgriezt saimniekorganisma ādu. Ādas “caurduršana” aizņem ne vairāk kā vienu stundu. Kad ērce ir pārgriezusi saimniekorganisma ādu, tā ievada snuķīti brūcē. Hipostoma zobiņi palīdz tai noturēties. Ixodes ērču siekalu dziedzeri neizdala cementējošu vielu, ar ko nostiprināt ērces snuķīti saimniekorganisma brūcē. Šīm ērcēm uz ķermeņa mugurpuses ir biezs hitīna vairodziņš (skutums). Skutums nav ornamentēts. Uz tā atrodas sensorie matiņi. Tēviņiem skutums sedz ķermeņa mugurpusi gandrīz pilnībā. Tēviņi nespēj uzņemt lielu barības daudzumu, jo ķermenis nevar izplesties. Mātītēm, kāpuriem un nimfām skutums sedz tikai muguras priekšējo daļu. Ixodes ērcēm nav acu un festonu. Stigmas ir lielas un atrodas idiosomas vēderpusē aiz IV kāju pāra pie īpašām plātnītēm (peritrēmām). Peritrēmas veic elpošanas un ūdens apmaiņas funkcijas. Ganību ērču ģints imago un nimfām ir četri, bet kāpuriem – trīs kāju pāri. Ar I pāra kājām ērces parasti pieķeras pie saimniekorganisma, tāpēc to ķepiņām ir izteikti nadziņi un lieli piesūcekņi. Saimniekorganisma smaržu, vibrāciju un siltumu Ixodes ērces uztver ar Hallera orgānu uz I kāju pāra ķepiņām. Hallera orgāns ir padziļinājums, kurā atrodas sajūtu matiņi. Tie uztver ķīmiskus kairinājumus, gaisa temperatūras un mitruma, ogļskābās gāzes līmeņa izmaiņas. Ixodes ērču dzimumatvere atrodas idiosomas vēdera pusē III un IV kāju pāra koksu līmenī. Anālā atvere atrodas ķermeņa aizmugurējā daļā, un to sedz anālais vairodziņš. Atšķirībā no pārējām ganību ērču Ixodidae ģintīm, Ixodes ērcēm anālā rieva atrodas anālās atveres priekšpusē. Barošanās laikā ērces saimniekorganismā ievada siekalas, kas satur antikoagulantu un neļauj sarecēt saimniekorganisma asinīm. Siekalās ir anestezējoša viela, kas mazina sāpes brūces apvidū, kā arī vielas, kas nomāc saimniekorganisma imūnsistēmas darbību.